sábado, 10 de marzo de 2007

Una de ... Leonardo Da Vinci.

Desde siempre siento gran admiración por Leonardo Da Vinci.
Su ingenio, su estudio minusioso, sus maravillosos dibujos, inventos, pinturas, ni hablar de las esculturas (para mi "La Piedad" es impresionantemente bella) y su arquitectura.´



Pero hoy, les voy a contar de otro aspecto de Leonardo.

Durante varios años, Leonardo fue el maestro de festejos y banquetes de Ludovico el Moro, señor de Milán.
Fue durante su estancia con los Sforza que Leonardo proyectó toda suerte de artefactos mecánicos para mejorar el ambiente de las grandes cocinas.
Es así que la figura de Leonardo Da Vinci se halla vinculada al arte de la cocina.

Cuando leí el libro "Apuntes de Cocina de Leonardo" quedé impresionada al leer su tratado sobre los modales en la mesa. Basado en sus observaciones de aquellos que frecuentaron la mesa de Ludovico durante un año.

"+ Ningún invitado ha de sentarse sobre la mesa, ni de espaldas a ella, ni sobre el regazo de ningún otro invitado.
+ Tampoco ha de poner la pierna sobre la mesa.
+ No debe poner la cabeza en el plato para comer.
+ No ha de tomar comida del plato de su vecino de mesa a menos que haya pedido su consentimiento.
+ No ha de poner trozos de su propia comida a medio masticar sobre el plato de sus vecinos sin preguntárselo.
+ No ha de limpiar su cuchillo en las vestiduras de su vecino de mesa.
+ No ha de limpiar su armadura sobre la mesa.
+ No ha de tomar comida dela mesa y ponerla en su bolso para comerla más tarde.
+ No ha de morder la fruta de la fuente de frutas y después retornar la fruta mordida en la fuente.
+ No ha de escupir frente a él. Ni tampoco de lado.
+ No ha de pellizcar ni golpear a su vecino de mesa.
+ No ha de poner el dedo en la nariz ni en la oreja mientras está conversando.
+ No ha de dejar aver sueltas en la mesa. Ni tampoco serpientes o escarabajos.
+ No ha de golpear a los sirvientes (a menos que sea en defensa propia)
+ No ha de prender fuego a su compañero mientras permanezca en la mesa.
+ Y si ha de vomitar, entonces debe abandonar la mesa."




Otro día les cuento más sobre Leonardo.

31 comentarios:

JENNY dijo...

Wow qué interesante escrito, jamás me hubiese imaginado tal cosa de Leonardo Da Vinci!

Venía a decirte que Erick Ricardo ya nació y tengo una foto en mi blog publicada! Pero antes no aguanté la curiosidad de leer este post.

Saludos!

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

GRACIAS, JENNY!!!

Me voy ya mismo a ver la foto.
BEsos

Amor dijo...

"no debe echar pimienta en los ojos de los otros comensales no sea que les moleste", si es que son de risa las normas, ¿no?
beso fuerte
amor

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

Amo:
Y hay más normas, este fue un resúmen.

Lo peor es que se basó en comportamientos que él observaba.

Por favor, no limpies más tu cuchillo en mi remera!!!!!

BESOS
Pali

NORKA dijo...

Hola mi super amiguis, para eso estamos y creeme que escribo y hablo muy en serio cuando hablo de todos ustedes los blogueros, especialmente de mis amigas Argentinas a quienes adoro ya que han llenado un vacio que tenìa mi vida, GRACIAS A TI POR LEERME Y POR PERMITIRME ENTRAR EN ESTE PEQUEÑO ESPACIO DE TU VIDA,TU BLOG...
Interesantisimo tu post Leonardo uno siempre lo conoce por sus obras màs no por este tipo de curiosidades, cultura general entonces mi querida Arquitecta,te dejo un beso de choco y el post de la BAKY va la semana entrante!!!,un beso de choco venezolano Linda...por cierto ayer fui a la misa del Rey Leòn y conoci en persona a la DIFFER ella es un amor y una nena de voz y cuerpo,es muy linda,la misa bellisima muy participativa, muy al estilo Jesuita,estubo grande conocerla...

Isaura dijo...

Jajajaja! debo decir que mi favorita fue: Y si ha de vomitar, entonces debe abandonar la mesa
Entonces Europa no estaba tan civilizada como pensábamos en aquellas épocas...
Saludos!

xtco dijo...

conocía algunas de las "habilidades" de leonardo...

eso que hoy nos parece obvio en alquel tiempo seguro que no lo era tanto... los tiempos cambian... a veces incluso a mejor... (o a lo que nosotros entendemos por mejor).

bxcx, buen dia

Ferípula dijo...

jajaja!!!"NO quemar al otro"....

No paro de reirme...jajaja!!! Me lo imagino corriendo por el castiollo buscando el extinguidor!!!jajaja!!!!!!

Excelente, Palita...Confieso que más de una vez coloqué en mi cartera un pedazo de algo..o unos grisines o tostadas que no comí y no pensaba dejarlo...ya que lo había pagado...Estaría re mal, según Leonardo...

Bueno, ya me hiciste pensar, reir y escribir. Me voy a lo de Gaby!
Mañana nos vemos...Besos.

Y ojo que me encantó que compartiéramos a Lennon! Aunque delante de Mozar...me saco el sombrero y las pantuflas! :)

Ferípula dijo...

Mozart...t.

Menina_marota dijo...

Excelente texto. Gostei muito do que aqui li.
Um abraço

Evan dijo...

No prender fuego a su compañero mientras permanezca en la mesa... eso significa que si estaban en otro lado sí podía hacerlo!! ajajja

Me reí mucho con este post, no conocía esta faceta de Da Vinci, me pareció interesantísima.

Te mando un beso grande y felíz domingo. (para la juventud...)

Carlos dijo...

...el buen Leonardo. Comparto tu admiración por La Piedad, nombre justo para tan impactante escultura. Tengo la suerte de haberla visto en vivo en la entrada de la Catedral de San Pedro.
Como curiosidad te cuento que el pie del Cristo de La Piedad ya se está desgastando de tantos turistas que lo frotan y se persignan. Increíble!! hasta el mármol negro se deteriora ja!.

En cuanto al Manual de la Buena Mesa, sabes? recordé que alguna vez leí que Leonardo era vegetariano, detestaba la carne por juzgar injusta la muerte de los animales, y se cuenta que compraba pajarillos en el mercado por el solo placer de dejarlos en libertad.

Un alma noble verdad?

Fuerte abrazo.

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

NOrka: nuevamente un gracias para vos, mi querida amiga.
Muchos besitos de choco para ti y otros para Blaki (que se ponga bien coqueta para las fotos, así la conoce la tía Pali).
Uno de estos días te voy a mandar por mail una foto que saqué,te vas a reir cuando la veas!!

Isaura: imaginate además si soltaban serpientes y aves en la mesa...me muero!!!!
Parece gracioso, pero no me gustaría por nada estar ahí!!!
BEsos.

Xtco: y si, yo creo que cambiamos para mejor...para convivir un poco mejor. Por lo menos sin prender fuego a tu vecino de mesa, y sin vomitar encima de la mesa!!!jajaja

Feri: mil besos!!
Y cuando vengas a comer a casa, podés llevarte lo que quieras en la cartera...
Yo conozco a alguien que tenía un salamín en la mochila!!!!!!! jijiji
Y a otros que toman la comida del plato del vecino sin pedir permiso...Viste, todavía nos faltan cosas por aprender!!!
Te requetere quiero mucho!!!
Saludos a Gaby.

Menina_marota: obrigada pela sua visita. Beijos

Evan: sí, feliz domingo para la juventud...como en otras épocas (cuando éramos la juventud y existía ese programa jajaja)

Carlos: Te diré que podría estar horas hablando de Leonardo.
Con respecto a Leonardo y la cocina, te cuento que él fracasó de joven como jefe de cocina de la taberna florentina Los Tres Caracoles, donde se propuso "civilizar" el plato principal de la taberna.
Sin embargo, cuentan que era tal el alboroto de la clientela de la taberna cuando LEonardo idea y sirve lo que hoy llamaríamos "nouvelle cuisine" (diminutas porciones de manjares exquisitos sobre pedacitos de polenta tallados, primorosamente dispuestos en el plato) en reemplazo de lo que estaban habituados: fuentes llenas a rebosar de forma indiscriminada con media docena de carnes diferentes sobre la odiada polenta; que Leonardo tuvo que huir para salvar su vida!!!!

Además, están los miles de artefactos mecánicos que inventó (tipo electrodomésticos) como asadores automáticos, extractores de humos, picadoras de carne, extintores de incendio...Y LA SERVILLETA, el tercer diente del tenedor...
Más sus innumerables receta demasiado de avanzadas para aquella época.

Y por último (Disculpen todos mi entusiasmo, ya termino) copio aquí cuales son, según Leonardo, las cualidades de un buen repostero:
En primer lugar, debe ser hombre, por el motivo de que el cuerpo de una mujer no es capaz de levantar grandes pesos de mazapán.
En segundo lugar, debe ser una persona limpia pues no hay nada que perturbe más que un repostero lleno de granos o con cabellos largos que puedan haber pasado de su cuerpo a su preparación.
Y, en tercer lugar, debe haber hecho ESTUDIOS DE ARQUITECTURA, pues sin un conocimiento verdadero de los pesos y tensiones no podrá crear pasteles que se sostengan por sí solos.

Si quieren, otro día les cuento más sobre Leonardo.

BEsos y gracias por tenerme paciencia y leer todo esto!!!
Palita

Carlos dijo...

...jajaja, Pali, te confieso que lo de repostería no lo sabía pero me hizo gracia.
Quizá no lo sepas porque nos visitamos hace poco, pero mi 2do título es de Cheff Profesional con especialidad en Garnish. Realmente la cocina es mi pasión, de hecho tengo un restaurante en Quito.

Lo que tenía entendido es que para no aburrirse pasaba metido en la cocina de los Médicis en Florencia cuando no estaba inspirado en algún invento jajaja...

Este multifacético personaje me parece tan curioso y carismático en su forma de vida... ufff lo admiro.

Gracias por compartirnoslo!! y sabes? me encanta tu vehemencia, así soy yo, cuando algo me apasiona no paro. Ja!

Fuerte abrazo.

dimas dijo...

Cada uno con lo suyo ¿me encanta lo de la armadura!

spanish kisses

J-oda dijo...

Ja ja ja
Y que hacemos con la armadura entonces. Gracias Pali, esta fase de la cocina de Da Vinci no la conocía.
Saludos Da Vinceanos desde mi ahora.

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

Dimas y j-oda: bueno, no sé que harán ahora con sus armaduras, ya que no pueden limpiarlas sobre la mesa!!!!

Besos
Pali

soleil dijo...

Palita que bueno estas de vuelta ¿que trajiste de las vacaciones?por acá fresco.. lindo, hermoso bueno soy una enamorada de Miami te aseguro que leyéndote he aprendido un monton.
besotes para vos

soleil dijo...

Palita que bueno estas de vuelta ¿que trajiste de las vacaciones?por acá fresco.. lindo, hermoso bueno soy una enamorada de Miami te aseguro que leyéndote he aprendido un monton.
besotes para vos

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

Soleil: de mis vacaciones traje un lindo bronceado, un espíritu renovado y super descansado...y ganas de empezar "con todo" este 2007!!!! En cuanto pueda, publico en mi página web las fotos.

Yo también soy una enamorada de Miami...aunque no voy por allá desde 1998!!! QUé ganas de ir otra vez!! Y luego irme para Orlando a llevar a las nenas a Disney...
Bueno, ya llegará el día...
Mientras tanto, disfruta Miami por mi.

Un besote!
Pali

Isaura dijo...

Oigan, todos los detalles posteriores que han dado, estuvieron re buenos!
Palita, porfa cuéntanos más sobre Leonardo, que conozco lo básico sobre él, pero estos detalles me han despertado mucho interés =)

soleil dijo...

me olvidéde decirte que la musica que tenés me encanta........................cuando vengas te daré la direccion para conocernos

Cecilia dijo...

Hola Pali!!!!
Que lindo tocás el piano (¿sos vos no?)

Y sobre Leonardo, ¿ Lo habrá escrito en serio o como broma? Porque para escribir este tipo de cosas deberían ser muy groseros los comensales!!

Jajajajaja!

Muy interesante lo que nos contás.

Besos enormes!!!

Cecilia dijo...

Me quedé escuchando el tema...

que linda manera de empezar la semana !!!!

Me encanta esta canción, además me hace acordar a un programa de tele que vi algunas veces que tuvo mucho tiempo de cortina esta canción.

Taydé dijo...

Qué interesantes datos, ¿sabes por qué Pali? Especialmente porque piensa uno que si Leonardo sintió la necesidad de hacer un manual en el que alertara a la gente sobre cosas que ahora nos parecen tan obvias como no vomitar en la mesa, es porque hubo algún momento de la historia en que la gente lo hacía. ¡Cómo ha cambiado el mundo! Es bueno saber que ahora nadie limpia sus cubiertos en la ropa del vecino, porque si no, imagínate. Un beso y buen inicio de semana.

Seoman dijo...

Leonardo el gran genio. Me imagino que habras visto la pelicula el Codigo da vinci. Para mi mejor la pelicula...
Me quedo con una de las normas:
+ No ha de prender fuego a su compañero mientras permanezca en la mesa.
Es un detalle no hacer eso, jejejeje
Saludos desde O Recuncho.
PD. ENLAZADA ESTAS EN MI BLOG

J-oda dijo...

GRAAAAAACIAS por el enlace¡

Besitos desde mi ahora

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

Isaura: me parece que en un ratito cuento algo más sobre el gran Leonardo.

Soleil: cuando vaya para allá te aviso!!! (Ojalá que sea pronto)

Ceci: Según cuenta el libro, Leonardo escribió esas "reglas" basado en sus observaciones del comportamiento de los invitados de Ludovico en su mesa...en un rato pongo algunas observaciones más que hizo.
Lo de la música, a mi también me encanta!! Pero me hace acordar a lo que me costó aprenderla y a mi profesor de piano, un "personaje" del que tal vez algún día escriba algo...

Taydé: ciertamente parece raro pensar que si Leonardo tuvo que escribir estas reglas, es porque en esa época no se daba por sentado que "No había que vomitar sobre la mesa"...Parece que un poco hemos evolucionado desde el Renacimiento.

Seoman: Para mi si, Leonardo, un genio.
El libro lo leí en cuanto salió, pero me parece que yo quería leer otra cosa, esperaba más "datos" o anécdotas de Leonardo...la novela es buena, pero el final...no se juega con nada.
Lo que no me gustó para nada es todo el revuelo que se armó, si el autor aclara que es UNA NOVELA, ES FICCIÓN...
La peli no la vi.
Gracias por el enlace!!!

BESOS A TODOS
Pali

Irantzu dijo...

Notables todas las que incluyen no hacerle cosas al vecino como no dejarle restos de comida en su plato, etc, pero la más notable es sin duda: No ha de prender fuego a su compañero mientras permanezca en la mesa....... Y si ya no estamos en la mesa, qué???!!!!!!! Jajaja, notable! Una faceta desconocida de Da Vinci, sin duda... todos los días se aprende algo nuevo. ;-)

Fran dijo...

Leonardo, fue un hombre muy interesante, no solo por su arte, sino por su pensamiento e intelecto. Era inventor y visionario de ideas. Conozco muchos de sus inventos y obras, pero desconocía la referida obra sobre Etiqueta y Protocolo, muchas gracias por el aporte PALI... yo tengo varos malos modales que corregir...hahahahaha :)

PALIta...una de cal, una de arena dijo...

Fran: me imagino que no andarás prendiendo fuego a tus vecinos de mesa, o soltando escorpiones por ahí...

Besos!!!!!!!!!
Pali